Festejando a Páscoa ( cupcakes à minha moda )

Antes de mais quero desejar-te que tenhas passado uma santa, feliz  e colorida Páscoa, Depois quero contar-te que este ano ao decidir fazer um bolo para o dia de Páscoa resolvi dar a volta à situação e ser um pouco irreverente transformando o bolo em cupcakes.

A massa  foi  a de um bolo simples , colocada em alegres forminhas de papel que foram ao forno

E que depois de cozidas foram decoradas com chocolate e amêndoa laminada e ligeiramente torrada

Claro que há maneiras muito mais "artísticas" de decorar os cupcakes, contudo pensei que o chocolate e a amêndoa eram os ingredientes ideais para a Páscoa e a verdade é que resultou muito bem!
que a Páscoa que hoje festejámos continue a iluminar a tua vida...

Bolachas Republicanas

Esta foto mostra a montra de um estabelecimento da nossa cidade de Angra, fazendo referência a praticamente quase tudo o que é tradicional no Carnaval terceirense, na mesa e na folia e diversão.
São filhós fritas e do forno, coscorões, máscaras, apitos música e danças e bailinhos com ou sem pandeiro mas sempre com o seu mestre ou puxador, de chapéu emplumado e espada na mão, como o que vemos no bolo ao centro da montra, que faz alusão a tudo isto que aqui fica dito.
Contudo, para mim, há uma referência que aqui não se faz que são as bolachas republicanas:

Reporto estas bolachas ao Carnaval porque, em minha casa, se faziam para se levar para o salão onde íamos ver danças e nos entretermos, nos intervalos, a saboreá-las.
São tão boas, saborosa  e simples que foram baptizadas com o nome do  golpe de estado que, organizado pelo Partido Republicano, em 5 de Outubro de 1910 destituíu a monarquia e implantou o regime republicano.
Já lá vão 1002 anos, mas as receitas que foram criadas para lembrar tal feito, ainda perduram na memória dos portugueses. Ele é o bolo republicano que apareceu no 1º Natal logo após a implantação da República, nas casas de Guimarães, em substituição do tradicional bolo rei, o pudim repúblicano, as bolachas republicanas, enfim, um nunca mais acabar de delícias.
Vamos então à receitinha das bolachas republicanas, para que não se perca na memória dos portugueses:


1kg. de farinha de trigo,
3 ovos,
250grs. de açúcar,
Raspa de um limão,
1 colher das de sopa bem cheia de manteiga,
1 colher das de sopa bem cheia de banha de porco,
1 colher das de sopa bem cheia de amoníaco,
1 chávena de leite quente, mais um pouco
1 ovo para pincelar + açúcar para decorar
1 pitada de sal


À  farinha juntam-se os ovos, o açúcar, o sal e a raspa do limão, mistura-se bem e vai-se juntando o amoníaco desfeito numa chávena de leite quente ( cuidado porque ferve), junta-se a manteiga e a banha e vai-se amassando, se necessário junta-se mais um pouco  de leite quente para ajudar a  amassar, eu gosto de pôr no recipiente onde desfiz o a moníaco, para aproveitar bem.
Quando a massa está com a consistência necessária para rolar cortam-se pedaços que se estendem com a consistência fina e corta-se com a forma apropriada, colocam-se em tabuleiros pincelados de manteiga e enfarinhados e pincelam-se com ovo batido , pondo no centro uma pitada de açúcar. Vão ao forno e guardam-se em recipientes herméticos para posteriormente acompanhar um chá ou um lanche.

Bolachas Republicanas - diaporama pps ( com música)

Liberdade

Sempre pensei ser uma pessoa livre com a possibilidade de fazer aquilo que me apetece, me dá prazer e que contribui para a minha felicidade, sem ligar a ninguém, mas isso é só teoria, porque se reparar bem a minha liberdade está muito camuflada, assim como a de muitas mulheres, esposas e mães de família que colocam o marido, o trabalho, a casa, as refeições, o tratar da roupa, os filhos, os familiares doentes a precisarem de ajuda e outras tantas coisa em 1º lugar, que no fundo fazem com que a nossa liberdade se esfume e deixemos  muitas vezes de fazer o que na verdade nos agrada.

Foi o que me aconteceu, fui dando prioridade a milhentas coisas que se me foram deparando e deixei de abrir esta página, desde a Páscoa, embora tivesse muitas coisas a registar e a partilhar contigo.

Ano novo, vida nova! lá diz o ditado, então faço uma promessa a mim própria de recomeçar e continuar a vir aqui frequentemente para que este contacto não se perca e para que eu continue a fazer uma coisa de que gosto imenso: Escrever!

Com esta promessa começo o Ano de 2011 desejando-te tudo de bom e mostrando-te uma fotomontagem que fiz com fotos tiradas na montras da pastelaria "o Forno" em Angra do Heroísmo, Terceira Açores que participou num concurso de montras neste Natal de 2011 e ficou em 1º lugar. Bem merecia!

Ninho de Páscoa

Costumo, todos os anos pela Páscoa, fazer este bolo, embora não tenha nada de especial, é muito decorativo e o meu filho quando era criança adorava ter uma amêndoa sobre a sua fatia. Normalmente uso fios de ovos mas não havia no mercado e o funil com que eu costumo fazer está tão bem guardado que nunca o encontrei... Então decidi fazer com ovos moles e não ficou nada mal.
O bolo é um bolo simples que pode ser recheado ou não só que eu não recheio porque, para fazer mal já basta o que aí vai, depois faz-se uma pequena forra de chocolate que se verte rudimentarmente sobre o bolo e enche-se a cavidade com fios de ovos, neste caso ovos moles .
Passo-te a receita dos ovos moles que é muito simples e boa para rechear ou decorar:

Ovos moles económicos:

250gr. de açúcar,
1,5 dl de água,
5 ovos mais uma gema,
1 colher das de sopa de farinha Maizena.
Leva-se o açúcar com a água a ferver durante 5 minutos e deixa-se arrefecer.
Noutro recipiente coloca-se a farinha Maizena e vão-se misturando aos poucos os ovos e a gema, mistura-se muito bem!
Verte-se o creme anterior, em fio, sobre a calda de açúcar, mistura-se bem e leva-se lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Coloca-se a panela num recipiente com água fria e mexe-se até arrefecer.
Está pronto a usar!

Para este bolo precisas de uma forma deste género para ficar uma cavidade no interior do bolo.

Agora só me resta desejar-te uma santa, feliz e doce Páscoa

Quiche de legumes

Aqui está uma receita saudável e que podes temperar à tua maneira, eu ponho pouco sal para não fazer mal, mas os temperos é ao gosto da cozinheira!
Para a massa areada:
250grs. de farinha
1 ovo
100 grs. de margarina
água morna q.b.
Faz-se a massa e deixa-se descansar enquanto se prepara o recheio.
1kg. de legumes variados, neste caso usei cenoura brócolos e  couve-flor, também é muito bom alho francês às rodelas mas não usei porque não tinha
4 ovos
Uma caixa pequena de natas. Pode optar por natas light.
1 cebola e alguns dentes de alho.
Pica-se a cebola e os alhos que vão ao lume com 3 colheres das de sopa de azeite até a cebola ficar transparente, junta-se uma colher das de sopa de salsa picada e os legumes que se salteiam .
Forra-se uma tarteira com a massa areada e colocam-se os legumes com uma colher furada para que estes fiquem bem escorridos .
Batem-se as natas com os ovos, tempera-se a gosto e verte-se sobre os legumes. Polvilha-se com queijo ralado (facultativo) e vai ao forno .
Acompanha com uma boa salada.

Acompanhamento de vegetais

Neste dia dedicado à saúde quero deixar aqui registado um acompanhamento muito simples, agradável e sobretudo saudável que foi servido num almoço em casa da minha prima Hercília Aguiar a quem agradeço as indicações.
Cenoura raspada,
Repolho picado muito miudinho,
Maçã descascada e picada miudinho,
2 pacotes de gelatina de laranja ou de morango.
Numa forma da tupperware (feiticeira), das que se tira o fundo, colocam-se camadas de cenoura, maçã e repolho. até acabar e verte-se sobre isto a gelatina feita com um pouco menos de água do que manda a caixa, leva-se ao frigorífico podendo fazer-se com certa antecedência (2/3dias).
Desenforma tirando-se o fundo quando está no prato de servir.

Dia Mundial da Saúde

Celebra-se hoje, em todo o mundo, o dia Mundial da saúde. Sabendo que  a saúde anda de mãos dadas com a alimentação não resisto a transcrever alguns  conselhos úteis , recomendados pelas nutricionistas da Naturhouse, com a devida vénia:

-Coma devagar porque está provado que a sensação de saciedade só chega ao cérebro 15m. depois de começar a comer.

-Coma, não passe fome em nome da dieta, se fizer isso prejudica a saúde.

-Não guarde alimentos tentadores no frigorífico, encha-o de frutas e verduras.

-Tome sempre um bom pequeno - almoço, esta é a refeição mais importante.

-Não vá às compras de estômago vazio para poder fugir às tentações.

-Não recorra aos doces para acalmar a angústia nem para combater o esgotamento, coma tomate ou laranja são alimentos ricos em potássio que fornecem energia.

-Não salte refeições nem petisque entre horas.

-Se não puder evitar uma tentação, compense no dia seguinte.

E muito mais haveria a dizer sobre o assunto mas como Roma e Pavia não se fizeram num dia...outras oportunidades surgirão. Assim Deus nos ajude a pensar com a cabeça e não com a boca ou com o estômago, em nome de uma boa saúde!!!